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用電飯鍋煮飯時,首先被加熱的是鍋底,接著,靠近鍋底的水被加熱。由于鍋下面熱水的密度變小、上部冷水密度相對為大,結果,下部熱的水上升,上部冷的水下降,從而形成了水的上、下部分不斷翻滾循環,實現了水液上、下部份的熱的傳遞。這種依靠液體(或氣體)本身的流動而實現的熱傳遞過程叫做對流。冬天在室內利用電暖爐取暖,就是利用空氣的對流作用,使室內逐漸溫暖起來的。