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電磁感應(yīng)加熱
電磁感應(yīng)加熱，首先是把工頻電能轉(zhuǎn)變?yōu)楦哳l交變磁場(chǎng)能，當(dāng)交變磁場(chǎng)穿越用鐵磁材料制成的鍋底時(shí)，鍋底會(huì)感應(yīng)產(chǎn)生渦流，當(dāng)渦流在具有一定電阻率的鍋底流動(dòng)時(shí)，因鍋流損耗而產(chǎn)生焦耳熱。另外，鐵鍋還具有磁滯回線特性，因磁滯損耗也會(huì)生熱，結(jié)果烹飪鍋被加熱。由此可見，電磁感應(yīng)加熱就是利用交變磁場(chǎng)在鐵磁材料中感應(yīng)產(chǎn)生渦流損耗生熱的原理進(jìn)行加熱的，家用電熱電器中的電磁灶就是利用此種原理制成。
