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微波介質(zhì)加熱
某些介質(zhì)物質(zhì)處于電場中時，將產(chǎn)生極化現(xiàn)象。當(dāng)現(xiàn)場以超高頻速度交變時，因介質(zhì)的極化方向反復(fù)取向，而產(chǎn)生介質(zhì)在微波場中產(chǎn)生的介質(zhì)損耗發(fā)熱原理進(jìn)行加熱的稱為微波介質(zhì)加熱。應(yīng)當(dāng)注意的是，各種金屬材料屬于導(dǎo)體而不是介質(zhì)，所以不能利用微波場進(jìn)行加熱。即使是介質(zhì)，如陶瓷、玻璃聚四氟乙烯等良絕緣介質(zhì)，因其介質(zhì)損耗很小，同樣不能利用微波場有效地加熱。因此，能利用微波介質(zhì)加熱的物質(zhì)是那些微波介質(zhì)損耗大的物質(zhì)，如日常食品、尤其含水分的物質(zhì)能利用微波有效地進(jìn)行加熱。微波爐就是利用微波介質(zhì)加熱原理來制成的
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